Bệnh tiểu đường

Chế độ ăn cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường

Khi bị tiểu đường, dinh dưỡng đầu vào rất quan trọng vì thế chế độ ăn cho người tiểu đường luôn được chú ý và quan tâm rộng rãi. Nên ăn các loại bánh mì không pha trộn với phụ gia như bánh mì đen, gạo lứt, khoai tây, khoai sọ… lượng tinh bột đưa vào cơ thể người tiểu đường nên bằng khoảng 50-60% người thường. Nên ăn theo đúng bữa trong ngày (sáng, trưa, chiều). Không nên ăn nhiều bữa nhỏ hay ăn xế.

Chế độ ăn cho người tiểu đường như thế nào?

Chế độ ăn riêng cho từng cá nhân bị bệnh tiểu đường cần phụ thuộc vào các yếu tố sau:

  1. Mức cân nặng, giới tính
  2. Nghề nghiệp (mức độ lao động nhẹ, trung bình, nặng).
  3. Thói quen và sở thích.

Bảng dưới đây sẽ chỉ rõ khẩu phần ăn riêng biệt dành cho từng đối tượng:

Thể trạngLao động nhẹLao động vừaLao động nặng
Gầy35kcal/kg40kcal/kg45kcal/kg
Trung bình30kcal/kg35kcal/kg40kcal/kg
Mập25kcal/kg30kcal/kg35kcal/kg

Những quy tắc chung về chế độ ăn để ổn định lượng đường huyết

1. Chế độ ăn chứa tinh bột

Nên ăn các loại bánh mì không pha trộn với phụ gia như bánh mì đen, gạo lứt, khoai tây, khoai sọ… lượng tinh bột đưa vào cơ thể người tiểu đường nên bằng khoảng 50-60% người thường. Sử dụng thường xuyên các loại ngũ cốc thô, chà xát ít vì lớp vỏ có chứa nhiều Vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Phương thức chế biến chủ yếu là luộc, nướng hoặc hầm chứ không nên chiên xào.

Chế độ ăn chứa tinh bột

Chế độ ăn chứa tinh bột

2. Chế độ ăn với chất đạm

Hạn chế tối đa thịt hộp, patê, xúc xích… thay vào đó hãy ăn cá, trứng sữa, các sản phẩm chế biến từ sữa, đậu… nên ưu tiên cá mòi và cá chích vì trong hai loại cá này có chứa chất béo có lợi cho việc chống lại bệnh tim mạch và ung thư. Người bệnh tiểu đường có thể ăn các loại thịt lợn, thịt bò đã lấy sạch mỡ. Tránh tuyệt đối da gà, da vịt bởi nó có chứa rất nhiều cholesterol. Cũng như thực phẩm chứa tinh bột, nên chọn cách chế biến là luộc, kho, nướng hơn là chiên.

Chế độ ăn với chất đạm

Chế độ ăn với chất đạm

3. Chế độ ăn với chất béo

Hạn chế các loại chất béo bão hòa (mỡ động vật) và các loại chất béo đã qua chế biến (margarin), các loại dầu ăn có nguồn gốc hóa học hay đã qua chiên xào rồi dùng lại). Các bác sĩ khuyến cáo lượng cholesterol đưa vào cơ thể phải dưới 300mg mỗi ngày và lượng mỡ bão hòa phải thay bằng các loại dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu olive, dầu mè

Chế độ ăn với chất béo

Chế độ ăn với chất béo

4. Chế độ ăn với rau, trái cây tươi

Nên ăn khoảng 400 gram rau và trái cây tươi, rau quả tươi mỗi ngày, vừa có tác dụng chống lão hóa, vừa là thức ăn bổ sung vitamin, muối khoáng tốt nhất. Nên ăn cả xác hơn là ép lấy nước uống, chất xơ ở rau quả là thành phần quan trọng làm giảm đường, làm chậm hấp thu đường và đỡ tăng đường sau khi ăn. Tuy nhiên, không phải loại trái cây nào cũng tốt, người mắc bệnh tiểu đường phải tránh các loại trái cây ngọt như nho, xoài, na, nhãn…

Chế độ ăn với rau, trái cây tươi

Chế độ ăn với rau, trái cây tươi

5. Với chất ngọt

Đây là nguyên nhân trực tiếp gây bệnh tiểu đường. Nên tránh xa tuyệt đối các loại bánh kẹo, nước ngọt có ga, rượu… Bệnh nhân tiểu đường nên sử dụng các chất ngọt nhân tạo có thể thay đường trong nước uống như Aspartam và sacharine vừa giúp làm giảm lượng đường ăn vào mà vẫn giữ được ngon miệng.

6. Nên ăn theo đúng bữa trong ngày (sáng, trưa, chiều)

Không nên ăn nhiều bữa nhỏ hay ăn xế. Tránh tối đa việc ăn khuya vì rất dễ làm đường huyết buổi sáng tăng (trừ trường hợp phải tiêm insulin cử tối).

Sau đây, Beinnutri xin trình bày một ví dụ về bữa ăn của một nam công nhân bị đái tháo đường, lao động nặng và có trọng lượng khoảng 50 kg. Tổng năng lượng trung bình khoảng 1500Kcal/ngày được chia làm 600Kcal vào buổi điểm tâm, 500 Kcal buổi trưa và 400 Kcal buổi chiều.

Gợi ý những chế độ ăn cho người tiểu đường

  1. Trà quế: Một ly trà quế vào sáng sớm sau khi ngủ dậy sẽ giúp bạn tràn đầy sảng khoái. Quế là một trong những loại thực phẩm không thể thiếu đối với những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Theo nghiên cứu của trường đại học Havard, Cassia Cinnamon được tìm thấy có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu trên thí nghiệm trên chuột, theo tiến sĩ Paul David tại UC Davis trong 1 bài viết năm 2013, quế có tác dụng 3-5% lên lượng đường trong máu, có công dụng tương tự như các thuốc trị tiểu đường bán trên thị trường hiện nay.

    Gợi ý những chế độ ăn cho người tiểu đường

    Gợi ý những chế độ ăn cho người tiểu đường

  2. Miến: Miến luộc ăn tương tự như cơm nhưng chúng có ít chất tinh bột hơn cơm nên thay vì người bị bệnh tiểu đường ăn nhiều cơm mỗi ngày thì chúng ta nên giảm cơm đi và ăn thêm miến luộc. Khi vo gạo, nên vo kỹ hơn thay vì vo 1 đến 2 nước.
  3. Thịt bò: Thịt bò (đặc biệt là thịt nạc) chứa nhiều axit linoleic tổng hợp (CLA) có tác dụng cải thiện chức năng chuyển hóa lượng đường trong máu, ngoài ra nó còn có tác dụng chống ung thư.
  4. Sô-cô-la đen: Nghiên cứu tại Trường y học Harvard cho thấy chất epicatechin trong socola đen có thể có khả năng loại bỏ 4 căn bệnh nghiêm trọng là: bệnh tim, đột quỵ, ung thư và tiểu đường type 5. Ngoài ra, nếu sử dụng hợp lý thì nó cũng có thể giúp chúng ta giảm huyết áp, giảm lượng cholesterol, cải thiện chức năng huyết quản. Lưu ý: Không nên ăn quá nhiều trong một ngày.

    Trong socola đen có thể có khả năng loại bỏ 4 căn bệnh nghiêm trọng là: bệnh tim, đột quỵ, ung thư và tiểu đường typeII

    Trong socola đen có thể có khả năng loại bỏ 4 căn bệnh nghiêm trọng là: bệnh tim, đột quỵ, ung thư và tiểu đường typeII

  5. Cá biển: Nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở những người mắc bệnh tiểu đường cao hơn gấp 3 lần so với những người bình thường. Do đó, việc nạp nhiều thực phẩm chứa axit béo Omega-3 sẽ giúp chúng ta ngăn ngừa ngy cơ tim mạch. Loại axit béo này có tác dụng làm giảm đáng kể lượng cholesterol có hại, thay vào đó là những cholesterol có lợi.
  6. Rau xanh: Rau xanh là thức ăn chứa nhiều chất xơ, vì vậy nó rất ít calo, nhiều protein, vì vậy, nó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim

Hi vọng qua bài viết trên đã cung cấp đầy đủ những thông tin về chế độ ăn cho người tiểu đường một cách khoa học, hợp lý . Một chế độ ăn uống khoa học cùng với phác đồ điều trị hợp lý sẽ giúp bạn cân bằng lượng đường trong máu và giảm nguy cơ xuất hiện của các biến chứng có hại.

Nguồn: Tổng hợp

By

Ha Nhung

BeinNUTRI® Nature’s Secret

Bài trướcBài kế tiếp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

What's New

Những thông tin cần biết về viêm khớp bàn chân

Khi bạn già đi thì nguy cơ về bệnh viêm khớp bàn chân như gây sưng, đau và biến dạng do hao mòn càng tăng lên. Dưới đây là thông tin về viêm khớp bàn chân cần lưu ý. 1. Viêm khớp và các loại viêm khớp bàn chân Viêm khớp liên quan đến viêm

Read more

Những thông tin cần biết về bệnh viêm khớp gối

Viêm khớp gối là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất của đau đầu gối. Có nhiều loại viêm khớp khác nhau có thể ảnh hưởng đến khớp gối và phương pháp điều trị có thể khác nhau tùy thuộc vào tình trạng cụ thể gây ra các triệu chứng. Vậy mời bạn cũng

Read more

Những thông tin cần biết về viêm khớp tay (cổ tay, đốt tay)

Hiện nay bệnh viêm khớp tay là một bệnh lý thường gặp, ảnh hưởng đến chức năng lao động và phải chịu những cơn đau nhức. Do đó nếu chúng ta không hiểu về bệnh hay có những phương pháp điều trị đúng cách thì bệnh sẽ phát triển và gây ra biến chứng. Bài

Read more

Sản phẩm

Hotline:0246 6868 439